台湾青年走进百年老店外的建筑 探索饮食文化 聆听杭州历史
图为台湾青年在楼外楼内品尝美食。王刚的照片
中信。(江)“我爷爷是浙江杭州人，现在住在台湾。他最怀念的是杭州的美食。”杭州电子科技大学电子信息专业的学生陈广和来自台湾。他一边品尝杭州百年老店外的大楼里做的美食，一边说。
11月11日，“浙台青年文化友谊银行——进百年老店外楼”在浙江杭州举行。在现场，来自台湾的年轻人学会了制作杭州名菜西湖醋鱼、特色糕点丁盛蛋糕，尝试了传统的雕刻技巧，了解了美食背后的故事，加深了对杭州的了解。
图为台湾青年制作丁盛蛋糕王刚照片
杭州楼外楼始建于清道光二十八年(公元1848年)，位于世界遗产西湖核心景区鼓山南麓。它是一家历史悠久的餐饮企业，有着172年的悠久历史，以杭州的传统名菜闻名海内外。
西湖醋鱼、龙井虾、宋沙鱼汤，都是杭州人耳熟能详的美食。陈广和说，小时候经常听爷爷讲故事，听杭州的美食。来杭州上学后，他第一次尝到了杭州菜。得知如何和厨师一起做这道菜，真是一个巨大的惊喜。
图为台湾青年学习传统雕刻王刚照片
西湖醋鱼鲜无油，咸无盐，鲜无味精。制作之前，台湾青年对这道著名的杭州菜很好奇。
据楼外楼的厨师介绍，制作西湖醋鱼的关键点是，鱼需要饿3天才能去除腥味。制作时，水开时要将鱼煮熟，鱼煮熟后要煮3分钟。
图为台湾青年学做西湖醋鱼。王刚的照片
年轻的台湾人荆志军在制作品尝西湖醋鱼后说，台湾也有酸甜的食物，但一般都是用油。相对来说，他更喜欢西湖醋鱼。
品尝宋沙玉汤时，来自浙江和台湾的年轻人讲述了美食背后的故事。荆志军提到宋沙玉汤类似河南热汤。
据楼外楼负责人介绍，杭州是南宋的都城。南宋的开国皇帝赵构是东京(今河南省开封市)汴梁人。有一天，坐船去西湖游玩，遇见卖鱼汤的宋嫂，尝了尝家乡的味道。由于遇到了另一个国家的老朋友，这碗鱼汤增添了一份家乡的感觉。皇上特意赏文荫柏良给宋嫂。“宋沙玉汤”一传开，全城闻名。
“不仅仅是食物，是文化。”来自台湾浙江工商大学国际经济与贸易专业的学生陈燕琳感叹道。
一个海峡连接着海峡两岸，有着共同的祖先和深厚的友谊。通过这次活动，陈广和表达了他对浙菜文化独特魅力和杭州文化积淀的深刻理解。"毕业后，我必须留在杭州工作和生活."(结束)