冬至吃饺子吃饺子腻了？这张嘴真的不一样！好吃到一小时卖十万只动物！
亲爱的朋友们，冬至快乐~
这是2020年的最后一个节气。冬至过后，一年即将结束。
昨天有朋友问我，如果用一个词来总结今年，你会选择什么词？
想了很久，终于得了两个字，——，五味杂陈。
年初的时候我说要重启2020年。现在，我只希望这一年快点过去，永远不要回头看2021年。
啊，扯远了扯远了。年底忍不住想写总结。这个问题需要改！
今天也是放假。俗话说，冬至到了，我们都很开心。
上周工作室的朋友们争论说，每年冬至都吃饺子吃腻了。今年让我们像北方人一样一起包饺子吧~
得，安排！
作为一个认真的南方人，大学的时候跟北方的同学学过包饺子的技术。
虽然南方通常在冬至吃饺子，但为了让北方的学生感受到家的温暖，我们班每年冬至都会一起包饺子。
记得当时洛阳有个女同志主义，他们老家叫饺子扁食，有句话叫“冬至不吃扁食，半边脸会冻烂”。
因为画面太血腥，我一直记得到现在。
今天包饺子也有点我们大学笑闹的热烈气氛。
但是，饺子还没吃完，大家就为“这个丑饺子是谁做的”吵起来了
哈哈哈，不得不说好看的饺子是一样的，但是难看的饺子各有千秋。
面对这些奇奇怪怪的饺子，每个人都想尽办法拉开距离，生怕最后吃完的时候掉进碗里。
好看不好看不重要。一起包饺子，只是一幅快乐活泼的画面。
而且饺子是有馅的而不是有褶的，主事件取决于里面的馅。
今天的饺子馅，是我精心准备的，有南一北两种口味，很特别。留着吧，争取大家的味蕾。
北方味，我做的是胶东人的终极骄傲——鲅鱼饺子.
吃海鲜包饺子是胶东沿海地区的特色。
鲭鱼饺子是海鲜饺子中的第一名，江湖人称之为胶东第一饺子。
之前助理做了一个速食早餐专题，给大家推荐了一个鲭鱼饺子。在留言里，很多朋友盖章，认证为好吃。
皮把鱼的汁液紧紧地锁在里面，水的鲜汁一点腥味都没有。
这一口征服了很多外国人。《非诚勿扰》的主持人Morphy曾在节目中说鲭鱼饺子是他吃过最好吃的饺子。
南方风味，我做了香菜牛肉马蹄馅,这是我从一家经常帮忙的广东水饺店学来的。
它类似于广东早茶中的向倩牛肉丸，具有醇厚的牛肉香气，淡淡的香菜，菱角作为“酥菜”，增加了一丝甜脆的味道。
这个搭配完美诠释了什么叫香而不腻。
我还煮了一锅西红柿汤，为了让大家玩得开心。
热腾腾的水饺，大家围坐一桌，水饺宴成了热气腾腾的火锅聚会。
吃了这个锅，今年就不后悔了~
- 鲅鱼饺子 -
饺子皮
[ 食材 ]
中筋面粉300克盐1克清水/菠菜泥/南瓜泥150-160克
1汤匙=1汤匙=15毫升
1茶匙=1茶匙=5毫升
[ 食谱 ]
1.将300克中筋面粉、160克清水/菠菜泥/南瓜泥和1克盐倒入搅拌机中
低速打5分钟，然后中速打10分钟，最后打成一个球
取出打好的面团，揉成光滑的表面。用保鲜膜或湿布覆盖，放松5-10分钟
2.将松弛的面团切成小条，揉成长条，然后切成10克左右的剂量。
3.先用掌根把剂压平，再卷成中间厚，四面薄的饺子皮
鲅鱼饺子馅
[ 食材 ]
鲭鱼肉350克五花肉100克韭菜50克盐2汤匙糖1汤匙白胡椒1.5汤匙米酒/料酒
淀粉1汤匙食用油1.5汤匙饺子皮
大葱姜水：大葱30克姜30克胡椒2克开水200克
1汤匙=1汤匙=15毫升
1茶匙=1茶匙=5毫升
[ 食谱 ]
1.在小碗中加入1茶匙胡椒，倒入200克沸水，冷却，加入30克粉碎的生姜和30克大葱，浸泡10分钟，过滤备用
2.清洗内脏和黑膜，去除鱼头和鱼尾，将鱼两面切片
把鱼肚子里的刺剪掉，然后用镊子把鱼的大刺拔出来
用勺子刮鱼，用刀背剁碎
注意鱼骨中间红色的肌肉部分和鱼皮，腥味偏
刀背切鱼不会破坏鱼纤维，增加弹性牙齿的口感
3.将五花肉切成小块，切碎
韭菜沥干，切成粉末
4.将剁碎的鱼放入大碗中，加入洋葱姜水2-3次，顺时针搅拌，直到鱼吸水并粘住，然后加入下一次水
5.将鱼糜打匀，加入五花肉拌匀
6.加入1.5汤匙黄酒、2汤匙盐、1汤匙糖、少许白胡椒粉和1汤匙淀粉
顺时针搅拌调味，最后加入切碎的韭菜和1.5汤匙食用油，混合均匀，冷藏备用
饺子馅在冷藏后会更加结块，易于包装
7.将馅料包裹在饺子皮内，将叠好的饺子皮捏紧，用拇指和食指将饺子皮压紧，放在撒了少许淀粉的盘子上
饺子可以冷藏三天，冷冻一个月
包好的饺子用水煮沸，蘸着菜吃，已经很好吃了。
- 香菜牛肉饺 -
[ 食材 ]
牛肉300克马蹄100克香菜50克姜末5克小葱10克盐1汤匙糖1茶匙白胡椒1/2茶匙酱油2茶匙料酒1茶匙淀粉1茶匙食用油1.5茶匙
1汤匙=1汤匙=15毫升
1茶匙=1茶匙=5毫升
[ 食谱 ]
1.马蹄去皮切碎，欧芹切末
2.牛里脊肉被切成小块，用刀切成肉末，或者用绞肉机打成肉末
3.将碎牛肉放入大碗中，加入5克姜末、10克小葱、1汤匙盐、1汤匙糖、1/2汤匙胡椒、1汤匙酱油、2汤匙蚝油、1汤匙料酒和1汤匙淀粉，搅拌均匀
最后，加入切碎的马蹄铁、欧芹粉和1汤匙食用油，混合均匀，冷藏备用
饺子皮里包25g馅料，对折，封边，双手拇指食指同时捏
煮熟的饺子装在盘子里，撒上一点淀粉，可以煮、蒸或炸
以前很奇怪为什么北方人放假一定要吃饺子。
我和同学同事朋友包饺子才意识到这个想法有多有才！有什么比包饺子更能调动一大家子的？
一家人聚在一起，做面团，擀皮，剁馅，包，捏，煮，边做边聊，气氛马上就出来了。
冬至在老家吃什么？今年冬至你会和谁一起吃饭？来评论区找我聊聊吧~